Oznaka: zitarice

Juli 8, 2018 0

Sve što niste znali o celijakiji

By admin

Celijakija ili glutenska enteropatija  je nasljedni imunološko-posredovani poremećaj kojki semanifestuje kao  trajna nepodnošljivost glutena. Gluten  je ljepljiva, elastična bjelančevinasta tvar koja se nalazi u pšenici (žitu), brašnu, raži, ječmu, piru, te zobi koja je često kontaminirana zbog toga što se najčešće uzgaja uz pšenicu. Gluten čini tijesto ljepljivim i on daje elastičnost tijestu od sviju žitarica. Pored navedenih žitarica postoje i žitarice koje ne sadrže gluten kao što su…